食物热量双手测
2015-01-25
控制每餐摄入的热量对健康是非常重要的。但是，人们怎样估算出每餐摄入的热量呢？美国健康机构“精准营养”推出了一套简单易行的“双手控制食物热量新指南”。
蛋白质
蛋白质是人体组织进行更新和修复的主要原料。但是，人们摄入蛋白质的量若是超过了机体的需求量，就会增加体内脂肪的合成。
“精准营养”的研究人员指出，男性和女性每餐摄入高蛋白食物的总量应分别为2个掌心(与掌心的大小及厚度都相当)和1个掌心大小。鱼类、蛋类、奶类、瘦肉和豆制品等食品都属于高蛋白食物。
碳水化合物
人们每天所摄入热量的50%～60%都来自碳水化合物。若摄入过多的碳水化合物，这种物质就会转化成脂肪贮存于体内，使人罹患肥胖症、血脂异常、糖尿病等疾病。
男性和女性每餐摄入高碳水化合物食物的总量分别为一捧和半捧。一捧的食物是指将双手合在一起，正好能够捧起的食物。高碳水化合物食物主要有大米、白面、玉米、大麦、燕麦、高粱、甜瓜、葡萄、番薯等。
脂肪
脂肪类食物是人体内热量的主要来源，主要包括食用植物油、黄油、坚果油和坚果等。男性和女性每餐摄入脂肪类食物的总量应分别为2个拇指和1个拇指大小。
蔬菜
男性和女性每餐摄入蔬菜的总量应分别为2个拳头和1个拳头大小。1个拳头大小的蔬菜是指厚度及直径都与拳头相当的一团蔬菜。
《中国家庭医生》