28岁的钱峰，IT男一个，三餐不定时，长期不吃早餐。一次，他突然右上腹抽痛，恶心欲呕，逐步加重，最后痛倒在地，遂被同事送至急诊。B超显示，“胆囊多处强回声光团，考虑胆多发结石”。
检查后，医生考虑这是胆囊结石引起的急性胆囊炎，导致胆绞痛发作。
这样的例子在急诊经常见到。特别是有些年轻人，应酬多，长期吃高脂肪餐，导致血液中胆固醇升高，诱发胆固醇结石。
胆结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜，不仅可引起胆囊的急慢性炎症，造成胆绞痛发作，还可能导致胆囊癌。
其实，防治胆结石并不困难。不良生活习惯，是造成胆结石的重要诱因。平衡膳食，不忘早餐，增加户外运动，可以预防胆结石的发生。
为什么早餐不能省
为什么要提倡吃早餐呢？因为从晚餐到早餐，胆囊已经休息了接近8~10个钟头，胆汁的储存已经达到一定的量。
此时进食早餐，早餐的成分刺激肠黏膜，十二指肠可以分泌胆囊收缩素，使胆囊收缩，胆汁可以及时排入肠道，帮助消化。
如果胆汁不能及时排入到肠道，就会发生瘀滞或浓度增加，也就容易导致结石。一些女性患者为了减肥，长期不吃早餐，也容易导致胆道结石。
很多年轻人习惯晚睡，早上可能晚起一些，有人甚至要到中午才起床，两餐间隔时间太长，有时候可以达到12小时，这样会严重影响胆囊健康。
平时要少吃红烧肉
平时要多吃含丰富纤维素、维生素的食物，不要贪恋重口味的高脂肪餐。红烧肉等高脂肪食物吃起来可口，但容易造成血中的胆固醇含量增高，增加胆结石风险。
而且要保证运动量
长期缺乏运动，胆囊肌的收缩力下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
合理、适度的户外运动和体育锻炼，有助于增强抵抗力，促进胆道的排泄，增强消化吸收功能。
《中国家庭医生》